Aksamitne curry z fasoli azuki

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeśli ktoś lubi zjeść aromatycznie, lekko pikantnie i rozgrzewająco powinien być zachwycony. Curry z niezbyt znanej jeszcze u nas fasolki azuki, zwanej czarną soją i bardzo popularnej w Azji to doskonała propozycja na coraz zimniejsze dni. Przygotowuje się je w miarę łatwo, a zjada z przyjemnością. No to do roboty!

  • 500 g suchej fasoli azuki
  • 4 średnie duże cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 papryczki chili
  • niewielki kawałek imbiru
  • 4 pomidory
  • 1 garść świeżej kolendry
  • 2 cm laski cynamonu
  • 2 łyżeczki Garam Masala
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżeczki curry
  • 4 ziarna zielonego kardamonu
  • 1/2 szklanki śmietany 18% lub 12%
  • kawałek limonki lub cytryny
  • 3 łyżki oliwy
  • sól i pieprz do smaku

Zaczynamy od namoczenia fasoli. Najlepiej wstawić ją do zimnej wody na noc, tak, aby poleżała sobie w niej przez około 12 godzin. Wodę z moczenia wylewamy, a fasolę gotujemy w świeżej (z dodatkiem szczypty soli) przez około 20 minut. Potem ją przelewamy przez sito.

W tym czasie podsmażamy na rozgrzanej oliwie pokrojoną w piórka cebulę oraz imbir z kardamonem i laską cynamonu. Po chwili dodajemy pokrojone papryczki chili i dusimy pod przykryciem przez około 7 minut. Następnie dodajemy posiekany czosnek i obrane (muszę się przyznać, że ja tym razem nie obrałam), pokrojone pomidory i dusimy przez kolejne parę minut, aż pomidory zmiękną. Całość co jakiś czas mieszamy. Gdy pomidory będą gotowe miksujemy całość blenderem.

Teraz dodajemy fasolę, szklankę wody, śmietanę i przyprawy i znów dusimy przez około 7 minut.

Na końcu wsypujemy posiekaną kolendrę i gotowe.

Podajemy z ryżem lub chlebkami naan.

Photo by Franek

Ale cymes! – konkurs podczas pikniku – zapraszamy

 

Zapraszamy na spotkanie z tradycjami kuchni aszkenazyjskiej!

 

Podczas pikniku, przybliżymy tradycję Żydów aszkenazyjskich „od kuchni”. Poznamy przepisy na śledzie i podpatrzymy przy gotowaniu Marylę Musidłowską. W piknikowej atmosferze będziemy snuć opowieści o żydowskim domu, pochodzeniu kuchni żydowskiej i jej wpływie na kuchnię polską. Wspomnimy o potrawach związanych z kalendarzem świąt żydowskich i wyjaśnimy zasady koszerności.

Najmłodsi będą mogli wziąć udział w kulinarnych warsztatach marcepanowych i warsztatach plastyczno-muzycznych inspirowanych kulturą jidysz. Wszystkich, bez względu na wiek, zapraszamy do wzięcia udziału w konkursie „Aszkenowe” na najsmaczniejsze danie inspirowane kuchnią Żydów aszkenazyjskich. Ponadto czekają na Was jidyszowe kalambury, które poprowadzi aktor Redbad Klijnstra. Całemu wydarzeniu towarzyszyć będzie muzyka klezmerska w nowoczesnej interpretacji.

12.00 – 16.00 warsztaty i piknik rodzinny na trawie

14.00 – 15.00 krótkie wprowadzenie, rozmowa o zasadach koszerności i mała niespodzianka

13.00 – 15.00 otwarty konkurs kulinarny „Aszkenowe”, jidyszowe kalambury

oraz

konkurs „Ale Cymes” organizowany i prowadzony przez Razem Smaczniej (oczywiście przy wielkiej pomocy Muzeum), szczegoły już niedługo. Zapraszamy na Skwer Willy’ego Brandta

 

Organizator: Muzeum Historii Żydów Polskich http://www.jewishmuseum.org.pl/

Patroni: KUKBUK http://www.kukbuk.com.pl/ , ZWYKŁE ŻYCIE http://zwyklezycie.pl/

 

Muffiny dyniowe z kokosem

  • 1,5 szklanki puree z dyni (zrobić je należyTAK)
  • 2  jajka
  • 1/2 szklanki jogurtu
  • 1/2 szklanki oleju
  • 175 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • pół szklanki wiórków kokosowych
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki soli
Mokre i suche składniki mieszamy oddzielnie. W jednej znajdą się więc puree dyniowe, jajka, olej i jogurt a w drugiej mąka, cukier, proszek, soda wiórki i przyprawy. W obu miskach mieszamy składniki. Następnie łączymy ze sobą zawartości obu misek. Nie musi być idealnie, ponieważ muffiny miesza się dość nonszalancko. Napełniamy ciastem papilotki (do około 3/4 wysokości)  umieszczone w formach do muffinów i możemy piec. Piekarnik nastawiamy na 200°C i pieczemy muffiny przez około 20 minut. Studzimy na kratce i gotowe…
Smacznego!
Zapraszamy do lektury Spotkania przy stole: Urodziny Franka – American Dream.
Photo by Iza

Piknik?? A czemu nie….

To już tradycja. Kolejny rok z Wami i latem. Nie możemy sobie i Wam odpuścić!

Kochane łasuchy i oczywiście Ci na diecie (nie wykluczając, że są łasuchami), po sobotnich emocjach PIŁKOSZAŁU zapraszamy Was serdecznie na bratanie się z naturą i przyjaciółmi przy wspólnie nakrytej … trawce.

W najbliższą niedzielę  (17.06) około 11.30 pokusimy się o „Piknik Razem Smaczniej”!

Proponujemy Wam posiłek na świeżym…, w świetle słońca i doborowym towarzystwie. Czekamy na Was na Polach Mokotowskich (jeżeli tylko warunki pogodowe dopiszą, a dopiszą), za „Lolkiem” (idąc od ulicy Żwirki i Wigury) na polanie przed górką. Przynoście ze sobą koce, piłki, kawę, wodę i oczywiście smakołyki. Liczymy na waszą inwencję a i my szykujemy smaczne (i zdrowe) niespodzianki.

Ech… Będzie zapewne cudownie, jak zwykle!!!

Iza i Lidka – RazemSmaczniej.pl

 

 

Marchewka z chrzanem

  • 400 g marchewki
  • 2 łyżki chrzanu
  • 2 łyżki śmietany
  • sok z 1/2 cytryny
  • cukier i sól do smaku

Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Możemy oczywiście użyć do tego jakiejś cudownej maszyny. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Możemy podawać jako dodatek do ciepłych lub zimnych dań. Smacznego!

Zapraszamy do lektury spotkania przy stole: Razem? Pierogi!

Photo by Iza