Pomidory z fetą i miętą

Tutaj tajemnica tkwi głównie z pomidorach. Muszą być smaczne. Polecamy pomidory malinowe albo te podłużne, mogą być też podłużne w wersji miniaturka…

  • 5 sztuk pomidorów malinowych lub podłużnych (albo 12 sztuk miniaturek)
  • około 150 g sera feta (dobrego sera feta)
  • garść świeżej mięty
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz do smaku
Pomidory myjemy i kroimy na ćwiartki. i zalewamy sosem z soku z limonki, oliwy, soli i i pieprzu. Dodajemy pokrojoną na dość duże kawałki fetę . Następnie posypujemy wszystko miętą posiekaną dość drobno. Pomidory są doskonałe jako dodatek do dań ale również danie samo w sobie.

Smacznego!

Zapraszamy do lektury spotkania przy stole: Gdy nie ma w domu dzieci…

Photo by Iza

 

Sałata z magią i oscypkiem

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeszcze raz dziękuję Joasi za zdradzenie sekretu tego smaku. Podobno tak najczęściej sałatę jedzą Francuzi i choć odpowiedź na pytanie co to za składnik sprawia, że smakuje tak doskonale jest banalna zapewniam Was, że smak banalny nie jest!

  • opakowanie mieszanki sałat
  • opakowanie kiełków fasoli mung
  • 3 łyżki prażonych pestek słonecznika
  • 2 średnie pomidory
  • 1 oscypek (od jego jakości wiele zależy)

Sos:

  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • pół łyżeczki octu balsamicznego
  • łyżeczka Magii
  • łyżeczka musztardy dijon
  • łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta cukru i szczypta soli

Sałatę myjemy, osuszamy (najlepiej, bo najszybciej, w suszarce do sałaty) chyba, że nabyliśmy wcześniej umytą. Na patelni (suchej) podsmażamy pestki słonecznika na złoto. Umieszczamy w misie/salaterce sałatę i posypujemy ją pestkami.

W słoiczku z nakrętką mieszamy składniki na sos na gładką masę. Polewamy sałatę powstałym sosem i delikatnie, najlepiej czystymi dłońmi mieszamy sałatę pamiętając, że jej liście są bardzo wrażliwe…

Teraz myjemy i kroimy pomidory. Najlepiej na około 6 kawałków z pomidora.

Na patelni, najlepiej grillowej, smażymy pokrojone na wcale nie cienkie plasterki oscypki. Gdy osiągną złoty kolor są gotowe. Kroimy je na pół i umieszczamy na sałacie.

Sałatę podajemy niezwłocznie. Doskonale smakuje z czerwonym, wytrawnym winem. Polecamy!

Photo by Iza

 

Sałata z magią

Jeszcze raz dziękuję Joasi za zdradzenie sekretu tego smaku. Podobno tak najczęściej sałatę jedzą Francuzi i choć odpowiedź na pytanie co to za składnik sprawia, że smakuje tak doskonale jest banalna zapewniam Was, że smak banalny nie jest!

  • główka sałaty lodowej
  • główka sałaty zwykłej
  • opakowanie kiełków fasoli mung
  • 3 łyżki prażonych pestek dyni

Sos:

  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • pół łyżeczki octu balsamicznego
  • łyżeczka Magii
  • łyżeczka musztardy dijon
  • łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta cukru i szczypta soli

Sałaty myjemy, osuszamy (najlepiej, bo najszybciej, w suszarce do sałaty) i rwiemy na kawałeczki do dużej misy lub salaterki. Na patelni (suchej) podsmażamy pestki dyni na złoto. Do misy/salaterki dosypujemy kiełki oraz przestudzone pestki.

W słoiczku z nakrętką mieszamy składniki na sos na gładką masę. Polewamy sałatę powstałym sosem i delikatnie, najlepiej czystymi dłońmi mieszamy sałatę pamiętając, że jej liście są bardzo wrażliwe…

Photo by Iza

Carpaccio z buraków na rukoli

  • 4 średnie buraki
  • opakowanie rukoli
  • 2 łyżki kaparów
  • 2 łyżki pestek dyni
  • 2 łyżki siekanej kolendry
  • ząbek czosnku
  • oliwa z oliwek
  • pół limonki
  • łyżeczka kremu balsamicznego
  • sól, pieprz do smaku

Buraki myjemy i gotujemy na parze (tak będzie najkorzystniej i najzdrowiej). Ewentualnie w wodzie.Pamiętajmy, że powinny być al dente. Delikatnie je studzimy i obieramy. Następnie staramy się pokroić je na jak najcieńsze plasterki. Na dużym talerzu rozkładamy równomiernie rukolę. Układamy na niej plastry buraków tak aby ładnie wyglądały ale nie przykryły całości sałaty. Teraz zabieramy się za przygotowanie sosu. Łączymy 5 łyżek oliwy z sokiem z połowy limonki, łyżeczką kremu balsamicznego, pokrojoną kolendrą i czosnkiem oraz kaparami. Solimy i pieprzymy do smaku. Pozwalamy macerować się mieszance przez około 15 minut. Po tym czasie polewamy carpaccio i posypujemy podsmażonymi pestkami dyni. Dekorujemy liśćmi świeżej kolendry i gotowe. Danie doskonałe jako przystawka… Smacznego!

Zapraszamy do lektury spotkania przy stole: A może byśmy coś zjedli przed wyjściem do kina…

Photo by Adam Bondarowicz

 

 

Rukola z serem halloumi

Od kiedy odkryłam tanie źródło pysznego halloumi nie mogę się powstrzymać. Niemal codzienna przyjemność z nim związana mnie obezwładnia. Rewelacyjnie smakuje z rukolą i pomidorkami koktajlowymi….

  • opakowanie rukoli
  • około 220 g sera halloumi
  • opakowanie kiełków na patelnię (około 200 g kiełków cieciorki, fasoli mung, soczewicy)
  • 12 sztuk pomidorków koktajlowych
  • łyżka prażonych płatków migdałowych

sos:

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka soku z limonki
  • łyżeczka kremu balsamicznego
  • pół łyżeczki soku malinowego
  • sól i pieprz do smaku

Ser kroimy na plastry i grillujemy (grill, grill elektryczny, patelnia grillowa) z dwóch stron aż do powstania pięknych, złotawych pasów. Na łyżce oliwy smażymy kiełki przez około 5 minut. Pozwalamy im chwilę przestygnąć. Mieszamy rukolę z pokrojonymi na pół pomidorkami. Dodajemy kiełki i grillowany, jeszcze ciepły ser. Składniki na sos mieszamy w zamkniętym słoiku na gładką masę. Polewamy sałatę i posypujemy ją prażonymi płatkami migdałowymi. I gotowe… Danie nie tylko nadaje się na bycie dodatkiem ale też posiłkiem samym w sobie. Pożywne i smakowite.

Smacznego!

Photo by Iza

 

Mocno wiosenna sałatka

  • około 100 g sałaty (np. roszponki)
  • 1 pęczk rzodkiewki
  • 100 g pomidorków koktailowych
  • 2 jajka
  • łyżka drobno posiekanego szczypiorku

Sos:

  • 100 g śmietany 18 %
  • szczypta soli
  • szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • kilka kropel cytryny lub octu winnego

Na dużym talerzu układamy umytą sałatę, następnie kroimy na to rzodkiewkę w dośc grube plastry, pomidorki na pół, ugotowane jajka (pokrojone na ósemki) i całość lekko polewamy sosem śmietanowym i posypujemy szczypiorkiem.

Jak nic wiosna w pełni. Smacznego!

Zapraszamy do lektury spotkania przy stole: Wielkanocne refleksje i oczywiście życzenia.

Photo by Iza

Sałata z serem halloumi, selerem i granatem

  • opakowanie mieszanki sałat
  • granat
  • 2 pałki selera naciowego
  • opakowanie sera halloumi (około 250 g)
  • sok z 1/4 limonki
  • odrobina soli i pieprzu

Sos majonezowy z kurkumą

Sałatę (umytą i osuszoną) rozkładamy na dużej misie i mieszamy z sosem majonezowy z kurkumą (około 2,3 łyżek). Ser halloumi kroimy na małe kwadraciki i podsmażamy na suchej patelni, uważając aby go nie spalić. Seler naciowy kroimy na półcentymetrowe, półplasterki. Posypujemy nim sałatę. Podsmażony, lekko przestudzony, ale nadal ciepłym ser dodajemy do sałaty. Na koniec dekorujemy danie kuleczkami obranego granata i skrapiamy sokiem z limonki. Podajemy jako dodatek do dań lub danie samo w sobie, najlepiej niezwłocznie, póki ser jest jeszcze ciepły.

Smacznego!

Zapraszamy do lektury Spotkania przy stole: Śniadanko pisane na dwie.

Photo by Iza

 

Marchewka z chrzanem

  • 400 g marchewki
  • 2 łyżki chrzanu
  • 2 łyżki śmietany
  • sok z 1/2 cytryny
  • cukier i sól do smaku

Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Możemy oczywiście użyć do tego jakiejś cudownej maszyny. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Możemy podawać jako dodatek do ciepłych lub zimnych dań. Smacznego!

Zapraszamy do lektury spotkania przy stole: Razem? Pierogi!

Photo by Iza

 

Sałatka Tymka

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jednym z większych sukcesów RazemSmaczniej jest niegasnący zapał siedmioletniego Tymoteusza do gotowania. Tymek jest też wielkim smakoszem co na pewno zapał ten podsyca. Na zajęciach kulinarnych w szkole opracował z przyjaciółką recepturę na ulubioną swoją sałatkę i zdarza mu się dość często ją popełniać. Oczywiście samodzielnie. Zażądał ode mnie umieszczenia przepisu na naszym portalu co niniejszym czynię.

  • 4 jaja (najlepiej „zerówki”)
  • puszka kukurydzy
  • 150 g sera
  • 2 łyżki majonezu
  • odrobina soli
  • szczypiorek (ewentualnie)

Jaja należy ugotować na twardo i ostudzić. Następnie obrać dokładnie ze skorupek i bardzo drobno pokroić (Tymek najczęściej używa „jajcarki” – takiej maszynki do rozdrabniania jaj). Drobniutkie kawałki jajek wrzucamy do miski i dodajemy odsączoną kukurydzę. Ser żółty ścieramy na drobniutkiej tarce (Tymek uważa, że to bardzo ważne aby użyć drobnej tarki). Starty ser dodajemy do pozostałych składników i łączymy z odrobiną soli i majonezem. Teraz należy składniki dokładnie wymieszać. Tymek robi to dłuuuugo i dokładnie. Na koniec można sałatkę udekorować szczypiorkiem.

Tymek życzy smacznego i zachęca dzieciaki do robienia i jedzenia sałatki. Bo jest pyszna!

Photo by Iza

 

 

Insalata mista

  • opakowanie mieszanki sałat
  • dojrzałe avocado
  • 2 dojrzałe pomidory
  • czerwona, średniej wielkości cebulka
  • 2 średnie marchewki
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • sok z 1/2 limonki
  • pieprz, sól
  • 2 jajka (opcjonalnie)
  • puszka dobrego tuńczyka (opcjonalnie)

Jeżeli komuś wydaje się, że to taka zwykła sałata, to po prostu się myli. Oczywiście jest mnóstwo wersji Insalata mista i nie będziemy się kłócić o to jak się ją poprawnie przyrządza, bo wątpię aby istniała „poprawna” wersja. Zamierzamy podzielić się z Wami przepisem na sałatę, która przypomina mi najbardziej tę, którą jadłam w „Kalifato Beach” (Bravo Antonio!). Jej smak to jedno z najżywszych i najbardziej smakowitych wspomnień z ostatniej podróży.

A robi się ją tak… W rozległym naczyniu, rozkładamy mieszankę różnych sałat (np. lodowa, masłowa, radicchio, roszponka, rukola, pekińska, rzymska itp.). Marchewką, startą na tarce o grubych oczkach, posypujemy sałatę. Teraz czas na pokrojone w dość spore kawałki avocado (koniecznie dojrzałe) i pomidory. Wszystko nonszalancko rozrzucamy po sałacie. Następnie „idzie” cebulka pokrojona w piórka. I teraz zachowujemy się różnie, w zależności od tego jaką wersję sobie życzymy, prostszą czy bogatszą. Jeśli bogatszą to jeszcze nie koniec, znów zabieramy się do siekania i układania. Jajko kroimy w ćwiartki, tuńczyka delikatnie rozdrabniamy (ważne żeby nie była to tuńczykowa mamałyga) i układamy na wierzchu naszej sałatkowej konstrukcji. Teraz przychodzi czas na sos. Oliwę łączymy z limonką (nie żałujmy jej, jet tu bardzo ważna) i przyprawami i sowicie oblewamy naszą sałatę powstałą miksturą. Przy wersji prostszej pomijamy jajka i tuńczyka ale końcówkę wykonujemy tak samo. Pamiętajmy, przed podaniem, sałaty nie mieszamy! Można udekorować kilkoma zielonymi oliwkami.

Smacznego!

Zapraszamy do lektury Spotkania przy stole: Zapach słońca Andaluzji.
Photo by Iza