• 2 l wywaru mięsno- warzywnego lub warzywnego (patrz Pomidorowa z kapustą)
  • 0,5 kg kurek
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka sklarowanego masła (masła, które wcześniej zostało roztopione i z powrotem zastygło)
  • 4 marchewki
  • ok. 1 szkalnka soku z marchwi
  • ok. 3 łyżek śmietany 18%
  • koperek lub pietruszka
  • przyprawy: sól i świeży pieprz

Do gotowego i gorącego wywaru dodajemu startą na najdrobniejszych oczkach tarce marchewkę i gotujemy ok 10-15 minut. Na patelnię z masłem wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Smażymy je do momentu zeszklenia. Następnie dodajemy umyte kurki (ostatni błyskawiczny sposób na pozbycie się piachu pokazała mi Renia: kurki wrzucamy do wrzącej wody na chwilę i odcedzamy) i smażymy jeszcze ok 10 minut. Podduszone kurki z cebulą przekładamy do zupy, wlewamy sok z marchwi i całość jeszcze chwilę gotujemy. Na koniec dodajemy śmietanę wcześniej wymieszaną z kilkoma łyżkami gorącej zupy.

Już na talerzu zupę obficie posypujemy posiekanym koperkiem lub pietruszką. Zupa pyszna, naprawdę przebojowa i najlepsza właśnie w sezonie. Smacznego!

Zapraszamy do lektury spotkań przy stole: Kurki w Legionowie

Photo by Iza