Tak naprawdę nie ma jednego przepisy na składniki do raclette. Wszystko zależy od fantazji kulinarnej uczestników spotkania i ich kulinarnych preferencji.
Ale po pierwsze, po drugie i po trzecie obowiązkowi jest SER. Najlepsze sery do zapiekanek to sery tłuste i śmietanowe, więc wybierajmy takie które najbardziej nam smakują. Oczywiście mięso, ryby, owoce morza, warzywa a nawet …owoce.

  • sery: my polecamy raclette,cheddar, gomser, mozzarella, parmezan, pecorino ( w niektorych sklepach można kupić tacki z przygotowanymi, przeróżnymi serami do raclette)
  • mięso: najlepiej chude takie jak pierś z kurczaka czy indyka, polędwiczka wieprzowa, polędwica wołowa lekko przyprawione bez oliwy (pamiętajmy, że sery do raclette już same w sobie są dość dobrze przyprawione)
  • dowolne ryby (tutaj też nie przesadźmy z przyprawami)
  • ulubione pikle oraz sosy
  • ugotowane gorące ziemniaki, ryż, kuskus lub pieczywo
Mięso, ryby oraz warzywa opiekamy na górnym grillu. Pikle oraz sosy wykładamy do miseczek. Do patelenek nakładamy grube plastry sera i zapiekamy na specjalnej półeczce dla owych łopatek. Kiedy mięso jest już wystarczająco grillowane, a ser się odpowiednio roztopił, kładziemy na talerzu kilka gorących ziemniaków i usmażone mięso, które polewamy serem. Jemy nasze danie  z barwnymi dodatkami.

Najprostszym sposobem na udane przyjęcie z raclette jest wcześniejsze przygotowanie wielu różnorodnych składników na osobnych talerzykach i ustawieniu ich przy grillu, by każdy mógł stworzyć swoją wariację smakową. Poza zamarynowanym wcześniej mięsem, mogą znaleźć się tu pokrojone w kawałki lub plastry kiełbasy, plastry szynki, bekonu, wędzonego boczku, warzywa: cebula, ugotowana fasolka szparagowa, grube plastry ugotowanych ziemniaków, surowej cukinii, bakłażana, pieczarek, papryka czerwona, surowe jajka, które można wbić do patelenki (raclette to również świetny pomysł na śniadanie) i podsmażyć z serem. Pasują tu również owoce morza, posiekana natka pietruszki, tymianek, oregano i … właściwie nie ma ograniczeń.

Życzymy dużo zabawy i smacznego!

Zapraszamy do lektury spotkania przy stole: Razem…Raclette.

Photo by Kamil/magazynwrazen.pl